越南河粉

如果你在越南会一句越南文“Pho”，那你一定不用担心饿肚子了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理——越南河粉。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成，浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉，在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料加持下，这股来自自然的清香一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来，最后挤些柠檬汁，或者加一根油条。越南的大街小巷里都有各种各样的pho店，来到这里一定要尝试。

越南烤肉米卷

这是一种非常特色的越南小吃，吃的过程也很有意思。你要先用一种像纸一样的米皮，粘上一片糯米皮，然后在里面夹上烤肉棒、芒果条、香蕉条以及各种蔬菜，卷起来以后沾鱼露或者是虾酱一口吃下去，味道非常丰富。

越南虾饼

虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。如果来到越南，一定不要忘记走街串巷的时候买一份刚炸出锅的新鲜虾饼，一口咬下去油滋滋，香喷喷。

越式灌肠

越式灌肠是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟，吃前切成节，蘸上各种调料。听起来有些重口味，但吃起来非常美味哦，特别是爱吃灌肠的朋友一定不能错过。

越南甘蔗虾

甘蔗虾，把去壳的鲜虾肉剁碎打成虾胶，裹在削去外皮切成条状的甘蔗上，再包上面粉、蛋汁等配料下锅油炸，外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。甘蔗虾一般来说路边摊就能买到，而且经过高温油炸的时候不太会有残留细菌的问题哦。

越南煎饼

越南煎饼是广受喜爱的越南街头小吃，在平底不粘锅，倒上一勺豆油将锅底匀湿，接着倒上一大勺用水和姜黄粉调制均匀的米粉，再用一种特有的竹制锅铲将米粉在锅里摊匀成饼状，待到粉饼煎至微微变色并凝结后，在米饼上撒上豆芽、葱花、五花肉和虾仁等食材。在作为馅料的食材放入后，将锅盖盖上，锅里发出“滋滋”的油煎米粉声，阵阵香气从锅盖钻出直入口鼻。

越南法棍

越南大街小巷都有售卖法棍的小摊，大多数当地人的一天都是以一个美味的法棍和一杯咖啡为开始的；法式殖民地特色又怎能少得了改良的越南法棍。划开烤的松脆的法棍面包，在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等，一口咬下去满满的幸福感。

越南螺蛳粉

很多人不知道，越南也有螺蛳粉，并且也非常好吃。但是越南的螺蛳粉不会有很臭的味道。里面通常会有螺蛳、牛肉、番茄，豆腐泡和一些蔬菜等等。一般跟着本地人才能吃到最正宗的越南螺狮粉，但是味道绝对惊艳。

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